Gastronomia Sassari

La Gastronomia sarda si caratterizza per la presenza di molte qualità di verdure (melanzane, cipolle, fave), di carne (maiale, agnello) e di pesce.

I piatti tipici della tradizione culinaria sarda sono:

fainè: composto di farina di ceci, con cipolle e salsicce

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fabada: minestrone molto denso di fave e cavoli, con finocchio selvatico e lardo e salsicce, è tipico del carnevale (anche: minestra 'e fasgioru o minestra 'e patatu)

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cigioni: sono piccoli gnocchi di semola, con sugo di pomodoro e salsiccia, da mangiare come primo piatto

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mirinzana in forru: melanzana al forno arrostita, con aglio, prezzemolo e peperoncino

chicciola: da mangiare con una salsa piccante

Molto buoni anche i dolci, come per esempio i pappassini, le tiricche e i seadas.

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